Shikoku Food Innovation Meet 「海藻由来のお酒ゼリー」を開催します

食産業は地域経済を支える重要な分野であり、健康志向やサステナビリティへの関心の高まり、DXやバイオ技術の進展により、新たな価値創造の可能性が広がっています。
四国には豊かな食資源と特徴的な技術があり、四国経済産業局は食分野における新たな価値創造を通じて地域の成長を加速させ、四国に“期待”し、そして四国に“来たい”と感じてもらえる地域作りを目指しています。
Shikoku Food Innovation Meetでは、そんな四国の新しい食と出会い、知って、ファンになるようなサイクルがまわる、そんな四国フードイノベーションのきっかけとなればと考えています。

海藻由来のお酒ゼリーとは

独自養殖したミナミアオノリ由来のゼリー素材（特許出願中）は、約70度でゼリー化し、牛乳やお酒もゼリー状にすることができます。腸内環境を整える可能性も研究で示されるなど、海藻由来の新素材として注目されています。
本イベントでは、新たな食品素材である「海藻由来のゼリー素材」から、新しい食体験を共創してくれる方を募集しています。

開発したのは、高知大学発ベンチャー「株式会社ウルバ」

株式会社ウルバ（法人番号6490001010745） は、特許技術を活かした陸上養殖技術「高知大式」を活用し、安定した海藻の生産と持続可能な活用を推進するフードテック企業です。温暖化による海藻減少という深刻な課題に対して、環境変動に左右されない海藻生産を実現。食用・健康食品、化粧品素材、バイオマスなど幅広い分野で海藻の価値を広げています。食・環境・資源の未来を支える新たな価値を創造し、持続可能な社会の実現に取り組む企業として注目を集めています。

概要

日時

令和8年3月30日（月曜日）15時から17時まで

会場

Fantudio Takamatsu（高松市常磐町1丁目3-1瓦町FLAG 地下1F）
（運営：タニコー株式会社）

参加費

無料

定員

10名

対象

お酒を提供している飲食店・バーのシェフ、メニュー開発者など

プログラム

15時

海藻ゼリーについて説明

15時30分

自己紹介

15時45分

試食会・使い方の提案

16時30分

フリータイム（名刺交換）

17時

解散

詳細

• チラシ（Shikoku Food Innovation Meet 「海藻由来のお酒ゼリー」）（PDF形式：934KB）

申込方法

下記のアドレス宛に、以下情報をご送付願います。
E-mail：bzl-shikoku-jisedai@meti.go.jp
1.氏名、2.所属・役職名、3. E-Mailアドレス

主催

経済産業省 四国経済産業局

担当課

地域経済部 製造産業・情報政策課

担当

和田、小松、惠谷

電話

087-811-8518