土佐打刃物の歴史は古く、1590年土佐一国を総地検した、長宗我部地検帳には399 件の鍛冶屋が居たことが記されています。土佐打刃物の隆盛は江戸時代初期に始まり、藩 の森林資源の確保や、新田開発の振興政策を遂行するにあたり農・山林用打刃物の需要が 拡大、土佐打刃物の生産量・品質共、格段に向上しました。こうして鍛冶屋の切磋琢磨の 貢献が、他に比類なき土佐打刃物を生み出しました。

「四万十川の青のり」は最後の清流・四 万十川の汽水域（海水と淡水の交わる区域）で12月ごろから3月位に採れる天 然のスジアオノリです。味・色・品質共 に高い評価をいただいております。食べた瞬間とろけるような食感、風味が口いっぱいにひろがります。天日に干している風景は緑の絹糸を干している様子で、四万十川の冬の風 物詩として全国的に有名です。

「四万十川の青さのり」は最後の清流・四万十川の河口付近で栽培し2月ごろから5月くらいに採れるヒトエグサです。佃煮の原料や料理店などではてんぷら、酢の物、吸い物の具などに使用されています。ほんのり香る風味はまさに四万十川とお日様の合作です。

　高糖度トマト栽培を全国的な先駆者として栽培する。他のトマトとの大きな違いは、野菜のトマトではなく、フルーツトマトとしての栽培である。小玉主体を目標に熟成期間をできるだけ長くとり、水分を控え栽培している。食味についての評価は、甘みがあり適度な酸味にのどごしもよく、後味もまろやかな甘みが残るとのこと。海抜0ｍの土地で栽培されていることもあり、ミネラルを豊富に含んだトマトである。又日持ちがよいとの評価。

　独自の配合飼料に鶏肉特有の消臭効果の期待できる「木酢精製液」、豊富なアミノ酸やミネラルにより肉の旨みを引き出す「海藻」、肉の光沢、色合い、弾力を引き出す「ヨモギ」等を与えて、肉質は高タンパクで低カロリー、通常よりもコレステロール値が10％低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。

　「土佐あかうし」とは、日本の肉用牛である和牛4品種（黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種）のうち、高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称であり、高知県内では土佐褐毛牛とも呼ばれている。
　「土佐あかうし」の年間出荷量は約700頭で、これは和牛生産量の0.2%である。高知でしか生産されていない貴重で特徴ある牛肉のPRのため、平成21年に土佐和牛ブランド推進協議会により「土佐あかうし」ブランドを立ち上げています。
　「土佐あかうし」の特長は、赤身のおいしさ。ほどよい霜降りで、質のよい脂には独特の風味があります。口どけがよく、のど越しのよい脂のうまさを感じる一口目。二口目はしっかりとした赤身のうまさが広がります。脂と赤身のバランスがよく、それぞれのうまみを引き立てます。